腊八蒜为什么是绿色的，腊八蒜为什么是绿色的？原因揭秘

腊八蒜之所以呈现绿色，是因为在腌制过程中，大蒜中的含硫物质与醋酸发生反应，产生了一种名为蒜兰素的生物染料。蒜兰素是一种蓝色素，与大蒜的天然黄色素结合，形成了绿色。醋酸浓度、温度等因素也会影响大蒜的变色过程。腊八蒜的绿...

阅读全文 春峰mio 53 次浏览 2024-11-04 懂百科